买来的红酒加了食用碱为何马上变绿色了-红酒标签上的绿色AB

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红酒变黑变绿是坏掉了么

肯定坏掉了，正常的红酒是紫色、宝石红色、石榴红色、茶色，绝对不会出现黑色或绿色。你这是未开封却存放坏了，还是打开了好多天了？

xls是白葡萄酒，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长。

xls白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水

变质了，任何的葡萄酒颜色都不会是绿色的。

葡萄酒可以从颜色、气味等判断是否变质，红葡萄酒的颜色若比较的淡、没有光泽，就有可能是受到过度的污染或者氧化，变质的葡萄酒的气味是腐臭味、霉味。

葡萄酒在保存的时候要平躺存放，使木塞接触到葡萄酒，这样才能避免空气进入。

酿制过程中，接触环境中、容器、工具等，都会带来意想不到的杂菌感染问题，比如接触铜质工具会感染铜破败病，会产生铜绿出现在葡萄酒里。

葡萄酒放碱变蓝色好。因为葡萄酒中含有花青素，其分子结构会发生改变，当PH值发生变化时，花青素会与碱反应而产生蓝色。而绿色是在红酒中添加色泽剂才能获得的，因此，葡萄酒放碱变蓝色更符合其天然属性。此外，葡萄酒的品质不应该以其颜色来判断，而应该关注其口感和香味等方面。

买来的红酒加了食用碱为何马上变绿色了。这说明你卖的红酒是真酒。

正品葡萄酒倒入适量食用碱，酒的颜色从原本的紫红色变为蓝绿色。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。而勾兑葡萄酒的色素稳定性强，颜色则无变化。

在选择红酒时，应关注品种、年份、产区、酿造工艺等方面，既要考虑口感，也要注重品质保证。品种包括经典葡萄酿造和复杂酒混酿，选购时可根据个人喜好和搭配菜品需求选择。

年份影响着酒的口感和储存能力，一般情况下越陈年的红酒质量越高，但价格也相应上升。

产区的差异也会对红酒的风味产生影响，例如法国波尔多地区的红酒通常具有颜色浓重、单宁质鲜明等特点。

而酿造工艺的不同则决定了红酒口感的甜度、苦度、酸度等丰富程度。

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