红曲米和红酒曲，你真的分得清吗？

红曲米和红酒曲是两种常见的发酵食品原料，但很多人却常常混淆它们。其实，它们虽然都是红色的，但它们的制作方法和用途却有很大的不同。

红曲米和红酒曲，你真的分得清吗？

红曲米是一种用红曲菌发酵而成的米饭，其主要原料是糯米和红曲菌，制作过程需要将糯米蒸熟后和红曲菌混合，然后再进行发酵。红曲米的颜色鲜艳，味道酸甜，具有一定的营养价值。红曲米可以用于煮粥、做糕点、制作米酒等，还可以用于药用，具有调节血脂、保肝护肾等功效。

相比之下，红酒曲则是用红曲菌和大麦等粮食混合发酵而成的，主要用于制作红酒、黄酒、米酒等酒类。红酒曲的颜色也是红色的，但它的味道和营养价值都和红曲米有所不同。

需要注意的是，虽然红曲米和红酒曲都含有红曲菌，但它们的菌种和制作方法都不尽相同。因此，在制作红曲米和红酒时，需要使用不同的原料和工艺。

综上所述，红曲米和红酒曲虽然都是红色的发酵食品原料，但它们的用途和制作方法有很大的不同。如果您想要制作红曲米或红酒，一定要注意选择正确的原料和工艺，并严格按照要求进行操作，才能制作出美味的食品和酒类。

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