春节购买葡萄酒需注意什么(葡萄酒的选购方法和技巧ppt)

康酿观茗网
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2025-08-13 09:11:39

春节临近，葡萄酒市场迎来购买高峰。对于葡萄酒知识有限的消费者而言，挑选合适的葡萄酒无疑是一项挑战。以下是在春节期间购买葡萄酒时需注意的几个要点。

解读酒标并非易事。尽管酒标可以提供品牌、产地和葡萄品种等信息，但酒标术语对于大多数非专业人士来说可能难以理解。原产地保护制度在不同国家有不同的称呼，如法国的AOC、意大利的DOC或DOCG，德国的Pradikatswein或Qualitatswein。这些术语在不同国家代表着不同的含义，给消费者带来了理解上的困扰。

通过葡萄酒的缺量判断品质。缺量是指葡萄酒液与软木塞之间的空间，通常在装瓶时会留下5~10毫米的空隙以填充惰性气体，防止空气氧化。一般情况下，超市中看到的高填充液位（High Fill）表示这是年轻的新酒。

随着时间的推移，葡萄酒液会蒸发，部分氧气会进入瓶中，导致缺量变化。当缺量达到颈肩（Into Neck）位置时，可以称之为“完美水位”，这时购买的葡萄酒质量较高。但需要注意的是，对于超过10年的葡萄酒，液位应在瓶颈底部位置（Base of Neck）。购买15年或以上的葡萄酒时，应选择顶肩（Very Top Shoulder）液位的葡萄酒；超过20年，则选择上肩（Top Shoulder）液位；超过40年，则应选择高肩（High Shoulder）液位。

适量的氧气可以促进葡萄酒的熟成，但过量的氧气会导致葡萄酒氧化甚至腐败。看到中肩（Mid Shoulder）、中下肩（Low-Mid Shoulder）、下肩（Low Shoulder And Below）液位的葡萄酒时，消费者需要谨慎，因为这些状况下的葡萄酒可能因储存不当而过度氧化甚至变质。

缺量水平是判断酒的价值的重要依据。不仅消费者，就连葡萄酒拍卖行和倒卖葡萄酒的人也会观察缺量水平，以此判断酒的潜质和价值。在购买葡萄酒时，关注缺量水平是判断葡萄酒品质的重要手段。