红酒保存技巧：开瓶后、开封后及已开启红酒的保存方法

各位老铁们，大家好！我要与大家分享关于开瓶红酒的保存方法以及普通家庭如何妥善存放红酒的相关知识。这不仅有助于保持红酒的风味和品质，还能让我们在享受美酒的同时，避免不必要的浪费。以下是一些实用的保存技巧。

一、开瓶红酒的保存方法

1. 抽气与直立存放：红酒开瓶后，首先应使用抽气筒抽出瓶中空气，然后塞回木塞，将瓶身直立，放置于阴凉通风处。这样的处理可以减缓氧化速度，延长红酒的保存时间。

2. 分装小瓶：将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，用软木塞堵住瓶口。这种方法同样可以减少氧气与酒液的接触面积，延缓氧化。

3. 小容量酒瓶：如果拥有小容量的酒瓶（如375ml），可以将未喝完的酒倒入其中。这种方法可以减少酒液与空气接触面，使酒液保持较长时间的新鲜度。

4. 温度控制：储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。过高或过低的温度都会对红酒的口感和质量产生不利影响。过高的温度会使红酒失去细腻口感，甚至像被煮过一样；而过低的温度则可能导致酒液膨胀，出现外溢、软木塞被推出等现象。

5. 酒精度影响：酒精度较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，口感可能就不那么好了。

6. 老酒的处理：开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。

二、红酒开封后的保存

1. 抽气与直立存放：与开瓶红酒的保存方法相同，使用抽气筒抽出瓶中空气，塞回木塞，直立存放。

2. 分装小瓶：将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，用软木塞堵住瓶口。

3. 冷藏保存：红酒开瓶后没喝完，可塞回软木塞，酒瓶直立摆放，放入冰箱中冷藏保存1周。使用塑料袋可以防止冰箱中气味影响红酒风味。

4. 酒精度影响：酒精度低的红酒在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

三、已经开启的红酒如何保存

1. 尽快饮用：已经开启的红酒最好在近几天内喝掉。红酒不适合开启后长期不喝保存，易挥发和变质。

2. 冰箱冷藏：如果剩下必须放入冰箱冷藏，存放时间不宜太长，以免影响口感。

3. 恒温保存：红酒要恒温在17度左右保存，以保证口感和品质。

4. 使用空气泵或气体保存器：如有条件，可以使用空气泵或气体保存器来抽出空气并保持真空密封，进一步延长红酒的保存时间。

通过以上方法，我们可以有效地保存红酒，使其口感和品质得到最大程度的保持。希望这些信息对大家有所帮助！

郑重声明：

以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146

红酒百科