烟台张裕葡萄酒：从创始人张弼士的远见到现代混合所有制企业的演变

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2025-09-03 09:13:52

在山东烟台，张裕葡萄酒的诞生与创始人张弼士有着密切的联系。尽管张弼士是广东梅州客家人，但他与烟台并无直接关系。烟台之所以成为张裕的诞生地，是因为其独特的地理位置和历史背景。烟台地处渤海湾口，是首批开放的通商口岸之一，英国人所占领的桥头堡必须临海，进可攻退可守。这使得烟台成为一个中转补给站，对清政府构成威胁。英国人带头，其他西方列强也在烟台建立了领事馆。张弼士长期旅居南洋，为当时巨富，资产可敌国。在一次法国领事举办的酒宴上，法国领事以三星斧头牌白兰地名酒招待贵宾，并自豪地说法国的葡萄酒是世界上最好的酒。他无意间对张弼士说，如果用中国山东烟台所产的葡萄酿造，酒质绝不逊色。法国领事曾与其他士兵一起到烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，便采大批葡萄回营，用随军携带的小型压榨机压汁酿造，制成的酒味道香醇，酒质与法国白兰地可相互媲美。他还告诉张弼士，烟台跟法国波尔多地区的土壤、水质和气候差不多，适合种植葡萄。张弼士听后将此事默记于心中，回去后立即动手安排。烟台地区气候冷凉湿润，适宜产香的白葡萄品种生长，葡萄等水果香气较好，蒸馏的白兰地自然不错。张弼士建厂此举完全是政治手段，为他搭建外国政商资源进行的一项投资，同时方便他坐轮船进京面圣。张裕公司生产的过程中对品质的要求几乎是不计成本的，他去万国博览会参展并获奖，其实就是打出品牌，然后产品才能登堂入室，馈赠西方各界名流。张弼士是一个商人，正如李嘉诚所说，商人无国界，把张弼士及张裕拔高到民族的高度，也仅仅是后世开发挖掘张裕历史文化的手段而已。抗战爆发后，日本人占领山东半岛，张裕公司作为“敌产”而被皇军没收。在皇军管理期间，张裕业绩突飞猛进，工人干劲十足。抗战结束后，皇军向国民政府交还张裕公司，此时张裕公司账上剩了很大一笔钱，仓库里堆着满满的各类顶账的战略物资。直到二零零四年，通过改制，有交给了部分先富起来的“人民”。现在张裕公司是混合所有制，由部分先富起来的“人民”与部分将要富起来的“人民”共同控股45%，国资委持股12%，意大利一家公司，和世界货币基金组织下属的IMF共同持股43%。股权十分混乱，高管一天的收入顶工人半年至一年的，管理上更是漏洞百出，笑话连篇，高档原酒完全依赖进口，若不是计划经济时代形成的品牌深入人心，早完犊子了。

广州最大的葡萄酒、洋酒批发市场位于番禺区东城批发市场。至于茅台葡萄酒的产地，它产于有“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”之称的河北省昌黎县，毗邻全国著名风景区—秦皇岛市“黄金海岸”。茅台葡萄酒在茅台集团的依托下，以“酿造中国自己的葡萄酒，酿造高品位生活”为追求，真正实现“茅台干红红天下，国激沪馆疚弋狡龟挟骇锚酒风采彩五洲”的宏伟目标。今年三月份，茅台葡萄酒总经理钟怀利先生在成都春季糖酒会上宣布了“茅台葡萄酒酒庄”项目的正式启动，这意味着茅台葡萄酒将步入高端葡萄酒行列，走向国际化。