2025-09-17
葡萄酒品鉴艺术与赖氏父子酒传承解析
一、葡萄酒品鉴与鉴赏
葡萄酒，被誉为酒中精魂，它飘渺于生命的内在，令心灵交融。品鉴葡萄酒，不仅是味蕾的享受，更是一种生活的艺术。
1. 如何品尝天然干红葡萄酒
葡萄酒的品鉴，需要用心去感受。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。品尝葡萄酒时，要关注“酒身”和“口味”两个要素。
酒身：指的是口中的酒因酒精和糖份外的其他物质带来的“轻重感”。根据酒精含量，酒身可分为丰满厚重型、浓淡适中型和清香淡爽型。
口味：有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并散发着淡淡的果香。
葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会提供适度的氧化，使单宁柔化，酒的结构变得稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
2. 葡萄酒的存放方法
避免阳光直射，以免酒质受损。
保持恒温，最佳温度为摄氏13℃。
避免震荡，以免影响酒的分子结构和香味。
保持空气流通，室内无异味。
3. 如何选择干红葡萄酒
选择葡萄庄园生产的葡萄酒。
选择知名制造商生产的葡萄酒。
注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。
注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度。
4. 葡萄酒的保健功能价值
适量饮用葡萄酒，有利于身体健康。红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，并促进血液中有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。
5. 葡萄酒的饮用温度、酒杯、保存方式、开酒步骤、品酒三步曲、佐餐搭配、剩酒储存方法
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，红葡萄酒在室温15℃-18℃饮用。
使用高脚酒杯，以便鉴别酒色、避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒。
冬天：存放阴暗通风处。夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。
开酒步骤：用刀片切开瓶口铝箔包装，用软木塞专用开瓶器拔出软木塞，用口布擦试瓶口，轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。
品酒三步曲：观赏、闻香、品尝。
佐餐搭配：红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴；白葡萄酒适合搭配猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴。
剩酒储存方法：开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存。
6. 红酒的品质与品尝
红酒的品质和品尝因人而异，但可以从“色、香、味”三个方面来评价。
色：优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
香：选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性。
味：优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。
二、贵州赖氏父子酒介绍
1. 贵州赖世家酒业有限责任公司旗下“复兴”系列产品
产品定位于“茅酒本源、赖氏茅酒、传统酿酒、古法酿造、家族传承、12987回沙酿酒工艺”的酱香型纯粮蒸馏酒，酿造国人喝的起的正宗赖氏茅酒。
酒：酱香型白酒；工艺：家族传承百年12987“回沙”酿酒工艺，类别：大曲坤沙酒。
赖氏父子系列酒结合科学方法精进古法酿酒工艺，推出了赖氏父子五年酒，赖氏父子传世珍藏酒，赖氏父子庚子鼠年生肖酒等。
2. 赖氏父子酒品牌
赖氏父子，是赖家茅酒第四代传承人赖天鹏先生为复兴家族产业，并传承遵守祖训，让每一位爱酒人士，喝上正宗赖氏茅酒，所创立赖氏父子酒品牌。
通过12987古法酿酒工艺，一年周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的祖传回沙工艺酿酒，以最优质茅台镇当地红缨子糯高粱酿酒，坚持五年藏酒以上才能进行销售，不忘初心，让每一位爱酒人士，都能喝上正宗的赖氏茅酒。
3. 赖氏父子传世私藏酒、赖氏父子传世珍藏酒、赖氏父子2020庚子鼠年生肖酒
赖氏父子传世私藏酒（木盒礼箱版）
赖氏父子传世珍藏酒（工艺手工版）
赖氏父子2020庚子鼠年生肖酒（收藏纪念型）
就是关于葡萄酒品鉴与鉴赏以及贵州赖氏父子酒介绍的内容，希望对您有所帮助。
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