2025-09-25
1982年拉菲：收藏之选，不宜品尝的葡萄酒真谛
在当今社会，与友人相聚，开一瓶1982年的拉菲共同品味，似乎已成为财富与高品质生活的象征。这瓶被誉为“世界上较佳的葡萄酒”的拉菲，因其罗伯特·帕克的百分评价而备受瞩目，让无数红酒爱好者为之倾倒。
红酒专家田春娜提醒我们，红酒实则属于快消品，不应等到年老时才品味。尽管1982年的拉菲享有盛誉，但如今更适合收藏而非品尝。她解释道：“在我国相关卫生规定中，红酒的保质期仅有10年。由于红酒酒精度多在十几度，其‘生命’长度有限，若储存不当，更易加速腐败变质。”田春娜建议，几百元的红酒在购买后，最好在生产装瓶后的3-5年内尽快喝掉，以保证口感和营养不受损失。而对于有一定品质和收藏价值的波尔多红酒，她同样建议在6-7年内喝掉。在适当的存储条件下，红酒的口感较佳期也仅能维持15-25年左右，即使是1982年的拉菲，如今口感也已如人到暮年，最适合用于收藏。
值得注意的是，并非所有红酒都适宜保存。价格在200元以下的红酒或酒精度仅7度甚至4.5度的红酒，这类产品应当趁新鲜及时饮用，最好不要超过两个月。
在辨别红酒是否新鲜时，田春娜给出了以下建议：红酒外观应鲜亮诱人，透明有光泽，其颜色与酒的名称相符。成熟红酒多呈宝石红或紫红色，当其变成砖红或琥珀色时，标志着红酒的盛年已过，营养价值和口感也在逐渐衰减，应尽快饮用。而暗红、橘红或坏血色的红酒，则多已过期，最好不要再喝。
红酒作为一种快消品，其保质期有限，储存不当更易加速腐败变质。在品尝红酒时，我们应关注其外观、酒精度和价格等因素，以确保口感和营养不受损失。而对于1982年的拉菲这类珍贵红酒，收藏无疑成为更明智的选择。
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