喝自酿葡萄酒的好处(自制葡萄酒喝了对身体有益吗)

大家好！在日常生活中，自制葡萄酒因其独特的风味和潜在的益处，越来越受到人们的青睐。关于自制葡萄酒的种种疑问也时常困扰着大家。本文将围绕自制葡萄酒的相关问题展开讨论，旨在帮助大家更好地了解这一饮品。

一、自制葡萄酒的原料与注意事项

关于自制葡萄酒是否可以加入白酒的问题，答案是否定的。白酒的度数若超过17度以上，其中的微生物，包括帮助葡萄发酵的酵母菌，都无法生存。酵母菌在发酵过程中将糖分转化为酒精，若酵母无法繁殖，酒液就可能发霉长毛。自制葡萄酒时切勿加入白酒。

二、自酿葡萄酒的发酵与储存

关于自酿葡萄酒在发酵过程中出现白泡的问题，通常这与葡萄品种有关，只要发酵过程没有感染现象，完全发酵后的葡萄酒是可以饮用的。如果酸味过重，可以通过添加糖分来平衡酸度。若出现醋样酸味，可能是混入了杂菌，这种酸味无法平衡，可以将其作为酒醋使用。

对于自制葡萄酒在4个月后才取出葡萄渣的问题，如果环境温度在25度左右，可以继续进行过滤、再发酵（加糖，15-20天以上）、再过滤，葡萄酒就酿造完成了。

三、自酿葡萄酒的酸度问题

自酿的葡萄酒如果酸了，也是可以饮用的。因为葡萄酒变酸是酒精被醋化的结果，所得到的就是天然的葡萄醋。葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，具有补血、降低胆固醇、促进血液循环等保健功能。

四、自制葡萄酒起白沫的原因及处理

自制葡萄酒起白沫可能是残余酵母微小作用的结果，如果酒液上层普遍有白沫，可能是感染了杂菌。可以用高度白酒喷洒杀菌。如果白沫聚集且发粘，可能需要倒掉。

五、发酵过酒精浓度过高的问题

若自酿的葡萄酒酒精浓度过高，可能是甲醇未清理干净。建议进行至少二次发酵，保证合理的中和作用，同时可以适当加些蜂蜜，低温存贮，如放船舱或冰箱中。

六、自制葡萄酒不甜的原因

自酿葡萄酒不甜，是因为发酵过程中糖分全部转化为酒精。葡萄酒含有多种营养成分，适量饮用能直接作用于人体神经系统，提高肌肉张力。

七、降低自酿葡萄酒甜度的方法

若自酿的葡萄酒太甜，可以通过调整葡萄的甜度和冰糖的用量来改善。精确葡萄的甜度，根据葡萄的酸甜程度来决定冰糖的用量。

在制作葡萄酒的过程中，葡萄的清洗和发酵都是关键步骤。葡萄应洗净后去枝，捏碎后加入适量的冰糖进行发酵。发酵过程中会产生大量气体，需要定期开瓶放气。

通过以上内容，相信大家对自制葡萄酒的种种疑问有了更深入的了解。自制葡萄酒虽好，但也要注意适量饮用，享受健康生活。

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