葡萄牙：被忽视的葡萄酒王国，揭开其醇厚酒文化的面纱

康酿观茗网
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2025-07-01 10:44:03

葡萄牙，这个位于欧洲西南部的国家，虽然常被提及的是其悠久的历史和美丽的风景，但它的葡萄酒文化同样悠久而丰富。在葡萄酒界，葡萄牙往往被忽视，似乎只有法国、意大利等国家的葡萄酒才享有盛名。葡萄牙的葡萄酒世界远比人们想象的要精彩。

葡萄酒王国与软木塞王国

葡萄牙，这个名字并非直接来源于其盛产葡萄的事实，而是源自于古葡萄牙语的“PORTUGAI”。但不可否认的是，葡萄牙是当之无愧的“葡萄王国”，同时也是世界上最大的软木塞生产国。早在公元前六百年，葡萄牙就开始种植葡萄，酿造葡萄酒，至今已有两千六百多年的历史。公元前二百年，罗马帝国的军队进入北部DOURO河谷，开启了葡萄牙葡萄酒酿造的规模化历史。葡萄牙博物馆中还保存着许多罗马时代的工艺品，如石制的葡萄压榨工具和用于葡萄酒发酵和储存的酒器。

葡萄酒文化与旅游胜地

葡萄牙不仅是一个葡萄酒王国，也是一个热门的旅游胜地。每年，有超过一千三百多万的游客来到这里，享受阳光、海滩和葡萄酒。传说中，葡萄牙的葡萄酒比水还便宜，虽然有些夸张，但3-5欧元就能买到一瓶美味的葡萄酒，这确实是事实。除了红葡萄酒和波特酒，葡萄牙的VINHOVERD和ROSE也非常有名，尤其是MATUESROSE，以其清爽干净的口感和略带狐媚的粉红色调赢得了无数酒客的喜爱。

葡萄酒分级体系与个人品味

葡萄牙的葡萄酒法定产区体系称为DOC（Denominação de Origem Controlada），代表较优质的酒；二级体系称为IPR（Indicação de Proveniência Regulamentada），即特定地区优良酒；对于更广阔的大区则采用更为灵活的分级体系，称为VR（Vinho Regional），通常称为地区餐酒。较低一个级别（Vinhodomesa）就是日常餐酒。葡萄酒的好坏并非完全取决于酒标，而是需要亲自品尝。一些酒评人总是推崇法国拉斐特等高端酒庄，但这些酒庄往往已经被贵族化，年份酒成为投资者的典藏品。而大多数人平时喝的都是一些中低价格的葡萄酒，就像饭店里的家常菜。一瓶5欧元和一瓶50欧元的酒之间差别在于，后者更加稳定、沉着、大气，而前者往往更突出个性，有时甚至能带来意外惊喜。

个人经历与葡萄酒的价值

2008年，我在一家规模很小的乡间酒作坊买过两次葡萄酒，酒体丰盈，散发着迷人的水果风情，绝不输给一些DOC大品牌。当地酒客一般不会追求葡萄酒的品牌，他们更相信自己的舌头。他们很享受本地产区的葡萄酒，并会极力推荐给你。很多人喜欢追求名庄，只买贵的，不买对的，不求最好，但求较贵。很多人也是被一些经销商和酒评人给忽悠的，盲目听信他们夸夸其谈，天花乱坠，其实他们究竟有没有喝过这款酒本身就是个疑问。酒，是拿来喝的，不是拿来显摆的。

葡萄牙的葡萄品种与葡萄酒产业

葡萄牙从北到南，葡萄种植园遍及全国，比较有名的DOC产区有DOURO、DAO、PORTO、LISBOA、ALENTEJO、ALGARVE等十几个。被认为是葡萄牙最好的红葡萄品种有：AlfrocheiroPreto、TintaRoriz、Baga、TourigaNacional、TourigaFrancesa等。白葡萄则有：AntaoVaz、Alvarinho、Boal、Sercial等不同品种。葡萄牙的葡萄酒产业虽然历史悠久，但长期以来一直处于边缘化状态，其葡萄酒价值被严重低估。葡萄牙的波特酒却因其独特的酿造工艺和口感而闻名于世。

在英法战争期间，英国人无法继续从法国购买葡萄酒，于是将目光转向了葡萄牙。为了防止葡萄酒在长途海运过程中变质，商人们将白兰地掺入葡萄酒中，从而延长了葡萄酒的保存期，并意外地造就了一代名酒波特。此酒因其起运港是波尔图，从而得名PORTO。不过，据说葡萄牙的葡萄品种丹宁和酸度稍微强了一些，可能不太受消费者喜欢。在今后的文章中，我将陆续介绍几款价廉物美、物有所值的葡萄牙DOC葡萄酒。