白葡萄酒中含有单宁吗，单宁从何而来

康酿观茗网
0
2025-08-02 08:17:44

随着人们的消费能力逐渐增强，很多人成为了葡萄酒的忠实爱好者。而初次喝红葡萄酒的人会感觉酒在嘴巴里太苦，难以接受。这是因为酸涩感来自于葡萄酒中的单宁，虽然一开始不太友好，但品味多了就习惯了。但是有的人喝了白葡萄酒就没有这么明显的感觉，从而认为白葡萄酒中是不含单宁的。那么白葡萄酒中含有单宁吗?

白葡萄酒中含有单宁吗，单宁从何而来

答案当然是肯定的，白葡萄酒中也含有单宁。只要是葡萄酒那都是含有单宁这个物质的，可以这么说，没有单宁葡萄酒喝起来会很乏味，因为它是建构起葡萄酒的骨架，让我们喝的葡萄酒有血有肉，富有生命力。虽然尝起来不怎么美味，但是不能磨灭它对葡萄酒做出的贡献。

那单宁又是从何而来?葡萄酒中的单宁大多来自葡萄籽粒和果皮。红葡萄酒在酿造时，是能把用的都全用上了，酿酒师会把葡萄连皮带籽都放进发酵罐里，甚至果梗也一并不放过。它们全部混在一起，单宁自然就多了。但是白葡萄酒就是小清新一个了，直接用制得的白葡萄汁进行发酵，不再添加任何东西，所以单宁少了很多。即使放进橡木桶里，单宁仍是少的可怜。

相较于红葡萄酒，白葡萄酒酒色清澈明亮，口感柔顺细致、清新可口，香气更偏向于淡淡的果香。因为单宁少的原因，喝起来没有明显的苦涩感，果味浓郁，略带微酸，很适合女士享用，佐餐时来上一杯白葡萄酒真是满满的享受。