咸亨黄酒老板介绍酿造黄酒的传承之路

黄酒是中国传统的发酵酒类之一，历史悠久。咸亨黄酒作为一家具有百年历史的老字号，一直秉承着传统的酿造工艺，追求品质和口感上的。以下是咸亨黄酒老板的分享，揭秘酿造黄酒的传承之道。

咸亨黄酒老板介绍酿造黄酒的传承之路

1. 选料精细

黄酒的主料是糯米和麦曲，而糯米的选料关重要。咸亨黄酒选用的是产自本地的优质糯米，经过筛选、清洗、浸泡后再进行蒸煮。麦曲也是酿造黄酒的重要原料，咸亨黄酒选用的是经过多次筛选的上等麦曲。

2. 发酵控制

黄酒的发酵过程需要控制好温度和湿度，以及发酵时间。咸亨黄酒采用的是传统的堆积式发酵，每天需要进行多次搅拌和揉捏，以促进发酵。同时，工人们还需要根据天气情况调整发酵的温度和湿度，以确保黄酒的质量和口感。

3. 酒窖陈酿

咸亨黄酒的陈酿时间少需要3年以上，而在酒窖中的存放也有讲究。酒窖需要保持适宜的温度和湿度，同时还需要定期进行通风和翻动，以充分陈酿。

4. 精益求精

咸亨黄酒对于每一瓶酒都进行了精细的检验和品鉴，以确保每一瓶黄酒都符合质量和口感的要求。同时，咸亨黄酒也不断进行技术和工艺的升级和改进，以追求更加的品质和口感。

结语咸亨黄酒的酿造过程中充满着传承和创新的精神，每一瓶黄酒都体现了工匠精神和对品质的追求。希望未来能有更多的人喜欢上这种传统的饮品，并了解到酿造黄酒的传承之道。

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