啤酒鸭的家常做法步骤视频,啤酒鸭的正宗做法视频窍门

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一、红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久

谢邀我来回答此问题，红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久是有的。如果以一整只鸭的量加入的啤酒比例是2瓶，要小火慢炖50分钟，这样鸭肉才能把调料的汤味吸收。

俗话说的好，“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的调味料了，所以做啤酒鸭放不放盐就不言而喻了。

主料：鸭（不要太大的，不能选膘多的，会腻，挑瘦一点的）

调料：盐，一瓶啤酒，葱姜蒜爆锅三巨头，老抽，耗油，鸡精，白砂糖，桂皮，八角，辣椒（喜欢吃辣的可以放）

1.把鸭剁成块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便于在装盘时做造型（自家吃的话就无所谓了）

2.在炒锅内入加少许油，烧热后加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒。

3.鸭肉下锅翻炒至变色，加入调料除了啤酒以外的各种调料，巴拉巴拉一顿爆炒。

4.炒匀后加入啤酒炖十分钟，再放入高压锅内，上汽炖个十分钟左右，然后关火。

5.自然冷却至能打开锅，再放入炒锅中，大火把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，收官。

酱油一定要用老抽，不要用生抽或味极鲜酱油，刚开始时盐不要放太多，不然肉会变硬，等收汁的时候再根据自己的口味调节。

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