揭秘獭祭清酒：日本国酒的魅力与品鉴

大家好，今天我们将深入探讨獭祭清酒这一日本国酒的魅力。从其独特的酿造工艺到不同款式的口感差异，我们将一一揭开它的神秘面纱。

揭秘獭祭清酒：日本国酒的魅力与品鉴

一、獭祭清酒的档次与价格

獭祭清酒以其高品质和丰富的口感而闻名。三割九分和二割三分是两款极具代表性的产品。三割九分，顾名思义，大米研磨至仅剩39%，其价格约为50元。而二割三分，大米研磨至仅剩内部的23%，价格则高达80元。这两款清酒因其精米步合度低，特别适合喜欢清新口感的朋友。

二、獭祭清酒23与45的差异

獭祭清酒23和45在酒精度数上有着明显的区别。23度的酒精度数相对较低，口感柔和，适合搭配寿司、海鲜等清淡食物。而45度的酒精度数较高，口感较重，适合搭配油腻、重口味的食物，如烤肉、炸鸡等。在选购时，需根据个人口味和食物搭配来选择合适的酒精度数。

三、獭祭清酒的酿造工艺

獭祭清酒采用最高品质的大麦和山田锦米，水取自山口县山间的无污染水源。其酿造过程采用创新技术，纯手工精制而成。这使得獭祭清酒不仅口感顺滑，而且具有独特的果香和米香。

四、獭祭清酒的饮用方式

獭祭清酒可直接饮用，也可作为饮品。其酒液清亮透明，闻香清淡，入口清爽感足。虽然末端有明显的酒精呛味，但整体口感依然令人陶醉。

五、不同精米步合度的獭祭清酒

獭祭清酒23、39、45、50分别代表酒精米步合度为23%、39%、45%和50%。精米步合度越低，磨米的难度越大，清酒等级也越高。三割九分（39%）的精米步合度意味着磨去了大米外层的39%，酿造难度较高，口感也更加清新。

六、总结

通过本文的介绍，相信大家对獭祭清酒有了更深入的了解。无论是其独特的酿造工艺，还是丰富的口感和多样的选择，都让獭祭清酒成为了日本清酒中的佼佼者。希望这篇文章能帮助大家更好地欣赏和品味这一日本国酒的魅力。

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